{"id":3553,"date":"2024-12-19T13:36:38","date_gmt":"2024-12-19T12:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/berlinyes.eu\/?p=3553"},"modified":"2024-12-19T13:36:58","modified_gmt":"2024-12-19T12:36:58","slug":"wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte","title":{"rendered":"Wie sich die Berliner Bev\u00f6lkerung w\u00e4hrend des Ersten Weltkriegs ern\u00e4hrte"},"content":{"rendered":"\n<p>Der Erste Weltkrieg ist eine umfassende Geschichte der Menschheit, nicht nur \u00fcber die Schlacht von Verdun, chemische Angriffe bei Ypern, erste Panzeroffensiven und die Vernichtung der russischen Armee in den S\u00fcmpfen Ostpreu\u00dfens, sondern auch \u00fcber das Leben in der Heimat. Insbesondere das \u00dcberleben der Bev\u00f6lkerung der deutschen Reichshauptstadt Berlin. Mehr dar\u00fcber erfahren Sie auf <a href=\"http:\/\/berlinyes.eu\">berlinyes.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"590\" height=\"350\" src=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-21.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3554\" srcset=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-21.png 590w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-21-300x178.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a005f594e719\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a005f594e719\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Deutschlands_Plaene_und_duestere_Kriegsaussichten\" >Deutschlands Pl\u00e4ne und d\u00fcstere Kriegsaussichten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Ursachen_der_Ernaehrungsprobleme\" >Ursachen der Ern\u00e4hrungsprobleme<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Die_Ernaehrung_der_Berliner_1914%E2%80%931916\" >Die Ern\u00e4hrung der Berliner 1914\u20131916<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Propaganda_zur_Lebensmittelversorgung_in_Deutschland_und_Berlin\" >Propaganda zur Lebensmittelversorgung in Deutschland und Berlin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Ukraine_und_die_Lebensmittelversorgung\" >Ukraine und die Lebensmittelversorgung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/eternal\/wie-sich-die-berliner-bevoelkerung-waehrend-des-ersten-weltkriegs-ernaehrte\/#Folgen_der_Lebensmittelknappheit\" >Folgen der Lebensmittelknappheit<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deutschlands_Plaene_und_duestere_Kriegsaussichten\"><\/span>Deutschlands Pl\u00e4ne und d\u00fcstere Kriegsaussichten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bz-berlin.de berichtet, forderten die Weltkriege der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts Millionen Menschenleben. Der Erste Weltkrieg unterscheidet sich vom Zweiten dadurch, dass w\u00e4hrend dieses Krieges zu Beginn des Jahrhunderts mehr Berliner an Hunger starben als durch amerikanische, britische und sowjetische Bombenangriffe im Zweiten Weltkrieg.<\/p>\n\n\n\n<p>Berlin war w\u00e4hrend des Ersten Weltkriegs vor allem eine Stadt von Frauen und Kindern, da die meisten M\u00e4nner an der Front k\u00e4mpften. Die Deutschen mussten also nicht nur in Frankreich und Russland ums \u00dcberleben k\u00e4mpfen, sondern auch in Berlin. Dort fielen zwar keine Sch\u00fcsse, aber auch hier starben Menschen.<\/p>\n\n\n\n<p>Vor Kriegsbeginn sprachen Milit\u00e4rs von einem schnellen Sieg, doch es zeigte sich, dass es an einer langfristigen Strategie f\u00fcr die Kriegsf\u00fchrung fehlte, insbesondere in Fragen der Lebensmittelversorgung. Man hoffte, durch die Niederlage Russlands Zugang zu dessen Getreidevorr\u00e4ten in der Kornkammer Europas \u2013 der Ukraine \u2013 zu erhalten. Doch dies gelang nur teilweise, und ein Gro\u00dfteil der eigenen Vorr\u00e4te war innerhalb weniger Monate aufgebraucht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ursachen_der_Ernaehrungsprobleme\"><\/span>Ursachen der Ern\u00e4hrungsprobleme<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Obwohl auf deutschem Boden kaum Kampfhandlungen stattfanden, stand das Land bereits zu Beginn des Krieges vor dem Dilemma, woher es Lebensmittel beziehen sollte. Ein Gro\u00dfteil der Nahrung wurde zuvor aus den L\u00e4ndern importiert, gegen die Deutschland nun Krieg f\u00fchrte. Der Einkauf von Lebensmitteln in neutralen L\u00e4ndern, Pl\u00fcnderungen auf besetzten Gebieten und staatliche Monopole konnten die Situation nicht retten. Vor dem Krieg konsumierte ein deutscher B\u00fcrger durchschnittlich 3500 Kalorien pro Tag, w\u00e4hrend es in den ersten Kriegsjahren nur noch 1500\u20131600 Kalorien waren.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Lage wurde durch eine Krise in der Landwirtschaft versch\u00e4rft, die 1914\u20131916 nur halb so viel produzierte wie \u00fcblich. Ursache hierf\u00fcr war die Einberufung zahlreicher Landwirte sowie die staatlich angeordnete T\u00f6tung vieler Schweine, die angeblich das knappe Kartoffelvorrat aufbrauchten. Als die Kartoffelernte 1916 ausblieb, fehlte es an Fleisch, da die Schweine bereits 1915 geschlachtet worden waren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"704\" height=\"396\" src=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-22.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3557\" srcset=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-22.png 704w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-22-300x169.png 300w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-22-696x392.png 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Ernaehrung_der_Berliner_1914%E2%80%931916\"><\/span>Die Ern\u00e4hrung der Berliner 1914\u20131916<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>1914 gab es noch Lebensmittel, doch ab Februar 1915 wurden in Berlin \u201eBrotkarten\u201c eingef\u00fchrt. Berlin war die erste deutsche Stadt, in der dies geschah. Es begann die Zeit der sogenannten \u201ePolon\u00e4sen\u201c \u2013 Schlangen vor Lebensmittelgesch\u00e4ften, die st\u00e4ndig l\u00e4nger wurden. Frauen stellten sich nachts an, am Morgen wurden sie von ihren Kindern abgel\u00f6st, w\u00e4hrend sie selbst zur Arbeit gingen. Der Berliner Arzt Alfred Grothian schrieb Anfang 1915 in sein Tagebuch, dass eine echte Hungersnot begann, nachdem ihn ein Patient besuchte, der 30 Kilogramm abgenommen hatte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"582\" height=\"388\" src=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3560\" srcset=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-23.png 582w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-23-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 582px) 100vw, 582px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>1915 begann man in der Hauptstadt \u201eKriegskartoffelbrot\u201c zu backen. Es bestand aus Kartoffelmehl und Ersatzstoffen wie H\u00fclsenfr\u00fcchten, Eicheln und R\u00fcben. Milch wurde mit Wasser verd\u00fcnnt, R\u00fcben ersetzten Kartoffeln, Margarine ersetzte Butter, Saccharin Zucker und Gerste, Roggen sowie R\u00fcben dienten als Kaffeeersatz. Andere Lebensmittel wurden ebenfalls ersetzt, hatten jedoch nur geringe N\u00e4hrwerte. Mangelern\u00e4hrung und N\u00e4hrstoffdefizite wurden h\u00e4ufiger.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"351\" height=\"586\" src=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-24.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3563\" style=\"aspect-ratio:1;width:550px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-24.png 351w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-24-180x300.png 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Propaganda_zur_Lebensmittelversorgung_in_Deutschland_und_Berlin\"><\/span>Propaganda zur Lebensmittelversorgung in Deutschland und Berlin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Um die Moral der Bev\u00f6lkerung zu st\u00e4rken, ver\u00f6ffentlichte die Regierung B\u00fccher, Brosch\u00fcren und Anzeigen, die Tipps zur \u00dcberlebenssicherung gaben.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Das \u201eKriegskochbuch\u201c zeigte, wie man sich einfach und g\u00fcnstig mit verbreiteten Lebensmitteln ern\u00e4hren konnte.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Buch \u201eH\u00fcte dich vor dem Kartoffelk\u00e4fer\u201c rief zur Bek\u00e4mpfung dieses Sch\u00e4dlings auf, der die Kartoffelvorr\u00e4te bedrohte.<\/li>\n\n\n\n<li>Eine Bekanntmachung vom 16. September 1916 informierte die Berliner \u00fcber die Konfiszierung von Obst zur Herstellung von Marmelade f\u00fcr die Armee.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Buch \u201eDeutsche Wildgem\u00fcse\u201c gab Anleitungen, welche alternativen Gem\u00fcsesorten verwendet werden konnten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3566\" srcset=\"https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-1024x576.png 1024w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-300x169.png 300w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-768x432.png 768w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-1536x864.png 1536w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-696x392.png 696w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25-1068x601.png 1068w, https:\/\/cdn.berlinyes.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2024\/12\/image-25.png 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ukraine_und_die_Lebensmittelversorgung\"><\/span>Ukraine und die Lebensmittelversorgung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ein m\u00f6glicher Ausweg aus der Hungersnot ergab sich in der Ukraine, die 1917 nach der Februarrevolution in Russland unabh\u00e4ngig wurde. Die ukrainische Regierung schloss Frieden mit Deutschland und \u00d6sterreich-Ungarn und versprach im Gegenzug gro\u00dfe Mengen Lebensmittel zu liefern. 1918 verbesserten sich die Lebensmittelversorgung und Ernteertr\u00e4ge etwas, doch Berlin blieb von Hunger betroffen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Folgen_der_Lebensmittelknappheit\"><\/span>Folgen der Lebensmittelknappheit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>In den vier Jahren des Krieges starben in Deutschland 750.000 Menschen, viele davon in Berlin. Der Hunger w\u00e4hrend des Ersten Weltkriegs war f\u00fcr die Bev\u00f6lkerung sogar h\u00e4rter zu ertragen als die Bombenangriffe und Zerst\u00f6rungen w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Erste Weltkrieg ist eine umfassende Geschichte der Menschheit, nicht nur \u00fcber die Schlacht von Verdun, chemische Angriffe bei Ypern, erste Panzeroffensiven und die Vernichtung der russischen Armee in den S\u00fcmpfen Ostpreu\u00dfens, sondern auch \u00fcber das Leben in der Heimat. Insbesondere das \u00dcberleben der Bev\u00f6lkerung der deutschen Reichshauptstadt Berlin. Mehr dar\u00fcber erfahren Sie auf berlinyes.eu. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":400,"featured_media":2890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[516],"tags":[1249,1252,1247,1250,1267,1263,1254,1246,1251,1257,1260,1248,1258,1253,1255,1265,1256,1245,1264,1259],"motype":[519],"moformat":[93],"moimportance":[101,104],"class_list":{"0":"post-3553","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-militaergeschichte","8":"tag-berlin-waehrend-des-krieges","9":"tag-berliner-ernaehrungsgeschichte","10":"tag-berliner-hungersnot","11":"tag-berliner-lebensmittelrationen","12":"tag-berliner-proteste-1918","13":"tag-brotkarte-berlin","14":"tag-deutsche-kriegspropaganda","15":"tag-ernaehrung-im-ersten-weltkrieg","16":"tag-hunger-in-berlin","17":"tag-hungerkrise-berlin-1917","18":"tag-hungeropfer-berlin","19":"tag-kriegsernaehrung-deutschland","20":"tag-kriegskartoffelbrot","21":"tag-landwirtschaftskrise-deutschland","22":"tag-lebensmittelknappheit-berlin","23":"tag-lebensmittelmangel-im-krieg","24":"tag-lebensmittelrationierung","25":"tag-lebensmittelversorgung-1914-1918","26":"tag-ruebenwinter-2","27":"tag-ukraine-und-lebensmittellieferungen","28":"motype-eternal","29":"moformat-longrid-korotka","30":"moimportance-golovna-novyna","31":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/400"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3553"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3569,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3553\/revisions\/3569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3553"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=3553"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=3553"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/berlinyes.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=3553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}