І мировая война – это всесторонняя история человечества не только о битве под Верденом, химических атаках под Ипром, первых танковых наступлениях и уничтожении русских армий в прусских болотах, но и о жизни в тылу. В частности, о выживании во время войны населения столицы Германской империи – Берлина. Детальнее об этом расскажет издание berlinyes.eu.

Планы Германии и мрачные перспективы войны

Как отмечает издание bz-berlin.de, мировые войны первой половины ХХ ст. унесли миллионы жизней. Чем Первая мировая отличается от Второй, так это тем, что во время этой войны начала века количество умерших от голода берлинцев преобладало численность погибших от американских, английских и советских бомб в следующей. Следует учесть, что Берлин во время I мировой был городом, где преимущественно находились женщины и дети. Большинство мужчин были на фронтах войны. Поэтому немцам приходилось бороться за жизнь не только во Франции и России, но и в Берлине. Здесь, правда, не стреляли, но здесь тоже гибли. Военные перед войной и в ее начале говорили о скорой победе, а позже оказалось, что это сыграло с ними злую шутку, ведь долгосрочной стратегии ведения военных действий не было. В частности, в вопросах обеспечения населения продовольствием. Военные считали, что если разбить Россию, они получат доступ к ее продовольственным запасам, которые находились в житнице Европы – Украине. Но этого удалось добиться только частично. А большинство собственных запасов было использовано уже через несколько месяцев.

Причины проблем питания

Хотя на территории Германии военные действия фактически не велись, но уже с их началом страна предстала перед дилеммой, где взять продовольствие, ведь значительную его часть она получала от других стран, против которых теперь воевала. Покупка продовольствия у нейтральных стран, ограбление захваченных территорий, государственная монополия не могли спасти ситуацию. До войны немецкий гражданин потреблял 3500 ккал/сутки, а в первые годы войны уже 1500-1600 ккал.

Усугубил ситуацию кризис собственного сельского хозяйства. Оно выработало в 1914-1916 гг. вдвое меньше продукции, чем обычно. К такому состоянию этой отрасли привели действия власти, ведь забрали в армию большое количество крестьян, а также заставили уничтожить большое количество свиней, якобы съевших дефицитный картофель. А когда в 1916 г. картофель не уродил, то не было возможности есть и мясо, ведь свиней убили еще в 1915 г.

Питание берлинцев в 1914–1916 гг.

Если в 1914 г. продукты еще не были, а то в феврале 1915 года в Берлине были введены «хлебные карточки». Город стал первым в Германии, который получил их. Также здесь начался период «полонезов» – так берлинцы называли очереди перед постоянно растущими гастрономами. Женщинам приходилось занимать очередь ночью, с утра их сменяли дети, а женщины в это время отправлялись на работу. Берлинский врач Альфред Гротьян написал в своем дневнике в начале 1915 г., что начинается настоящий голод. Это произошло после того, как его посетил пациент, похудевший на 30 килограммов.

В 1915 г. в столице начали печь «военный хлеб». Он состоял из картофельной муки и ее заменителей: бобовых, желудей, репы. Молоко пытались разбавлять водой. Вместо картофеля берлинцы чаще ели свеклу, вместо масла – маргарин, сахарин заменил сахар, а ячмень, рожь, свеклу – кофе. Другие продукты пытались заменять тоже, но они имели незначительную питательную ценность. Участилось недоедание и дефицит питательных веществ. Когда немцы позже сравнивали І мировую и ІІ мировую, то говорили, что голод 1945 и 1917 гг. невозможно сравнивать. В 1917 г. было гораздо труднее выживать.

Начался 1916 г., и продукты стали нормировать. Власти начали выдавать в Берлине карточки на продукты. Появились так называемые «военные обеды» – когда еду дополняли некачественными продуктами. Надежды на урожай 1916 г. были тщетны. Так, урожай картофеля в 1916 г. был на 50% меньше довоенных лет. В холодные месяцы 1916-1917 гг. среди гражданского населения начался голод.

Эту зиму не зря называли брюквенной или репчатой. Дело в том, что берлинцам приходилось есть много капусты и репы. Из последней делали варенье, добавляли в хлеб, мололи на кофе. В общей сложности количество калорий, которое получал один человек, снизилось до 1000 Ккал в сутки. Каждый имел право получить 270 г хлеба, 25 г сахара, четвертинку яйца, 35 г мяса в день. Но зачастую получить эти продукты было сложно. В этот период погибли более 700 тыс. человек.

Образцы продовольственной пропаганды в Германии и Берлине

С целью поддержать моральный дух населения власти выпускали разнообразные книги, брошюры, объявления, которые должны помочь ему выжить в условиях недостатка продуктов.

«Кулинарная книга войны» рассказывала, как просто и дешево можно прокормиться на основе распространенных продуктов.

Книга «Берегись колорадского жука» призвала уничтожать вредителя, ведь он съедал картофель и усиливал голод.

Объявления «Конфискация фруктов» от 16 сентября 1916 г. сообщали берлинцам, что у них будут конфисковывать яблоки, сливы и другие фрукты, чтобы приготовить варенье для армии, которая должна была обеспечиваться больше мирного населения.

Книга «Немецкие дикие овощи» давала указания, какие альтернативные овощи можно использовать, чтобы заменить основные.

Объявление, распространяемое одной из женских благотворительных организаций, призвало женщин экономить на хлебе, мясе, жире. Советовали есть картошку, овощи, ведь их много.

Украина и вопросы поставки продовольствия

Возможным выходом в ситуации с голодом стали события в Украине. Здесь после Февральской революции 1917 г. в России образовалось независимое государство, которое стремилось отделиться от последней. Но большевистский режим бывшей империи не хотел отпускать кормившую его территорию, а потому ввел войска и захватил Киев. Главы украинского государства заключили мир с Германией и Австро-Венгрией и пообещали предоставить указанным странам большое количество продовольствия за помощь в борьбе с большевистским режимом. Страны Четвертного союза согласились на эти условия и ввели свои войска в Украину в 1918 г. Ситуация с продовольствием в Германии в этом году была лучше, чем в прошлые годы. Спасало положение дел государственное регулирование распределения пищевых продуктов, значительный урожай картофеля и овса для кормления лошадей. Но все же в Берлине люди получали 250 граммов хлеба, а солдаты 600-700. Это привело к январским стачкам в 1918 г. В целом оккупация Украины не дала того результата, на который надеялись немецкие чиновники. Хлеб и другие продукты были в избытке, но население не желало его продавать по установленным оккупационным властям ценам.

Спекуляция на продуктах и забастовках

Ситуация с продовольствием в Берлине повлекла за собой массовую нищету. Появились рэкетиры, контрабандисты и спекулянты. Политик Гельмут фон Герлах писал, что у них были деньги и пути получения продуктов. Пока на витринах магазинов висели вороны, белки, канюки, дятлы и удуды, в подсобных помещениях ресторанов отдельные люди ели жареных гусей и клубнику со взбитыми сливками.

Время от времени вспыхивали забастовки. В Берлине в них приняло участие 300 тыс. рабочих. Войска и полиция захватили контроль над предприятиями и подавили мятежи.

Последствия нехватки продуктов

Всего за 4 года войны в Германии умерли 750 тыс. человек. Из них значительная часть в Берлине. То есть, в то время немецкий тыл был вынужден выдерживать большую нехватку, чем немецкое население во время Второй мировой войны, когда их бомбили и убивали.